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食品サンプル職人 
安藤恭子さんから学ぶ
食品サンプルづくり

素材が蝋からシリコン樹脂となってから、品質も耐久性も格段に向上した食品サンプル。さらに、今や店頭に並ぶメニューとしての役割を果たすだけでなく、店の目印となる「顔」として、外国人旅行者にも一目瞭然のユニバーサルデザインとして、料理の中身がわかることで入店しやすいという安心感を導くツールとしてなど、多岐な役割を担っています。これほど多様な役目を背負っているのは、それだけ食品サンプルのクオリティが高いという証。職人が知識と経験に裏付けされた技術でつくり上げる食品サンプルを体験できる絶好の機会を逃す手はありません。
シリコン製の食材の型に塩化ビニール樹脂の液体を着色して流し込み、オーブンで加熱。生成したお肉や野菜のサンプルを本物よりおいしそうになるよう着色して盛り付けていきます。ステーキ、ライス、ドリンク、デザートのフルコースがつくれる貴重なプログラムです。

下記プログラム内容は一例です。ご都合・ご予算に合わせてご相談を承ります。
ご希望の方は、お問い合わせフォームの【その他ご質問等】欄にご記入ください。
【プログラム内容例】
[1日目]
食品サンプルのつくり方の説明、メニューの確認・決定、器選び、色づくり
[2日目]
色づくり、生産(本物の食品と比較しながら)
[3日目]
仕上げ(着色、ツヤかけ)、写真撮影
※レッスンは月〜水曜日となります。
※レッスン時間は、1日約5〜6時間。
※1プログラムにつき、定員は2名までとなります。
※樹脂が服に付くと取れないため、エプロン等を持参してください。
※作業中、やけど等のけがには十分ご注意ください。


【お土産】
自分でつくった食品サンプルをお持ち帰りいただきます。
荷物の多い方は発送も可能です(実費)
【期 間】
3日間
【費 用】
¥150,000(税抜)
【開催地】
〒511-0009 三重県桑名市桑名476-90
安藤食品サンプル製作所

※3名様以上でご希望の場合は、ご相談ください。
※現地までの交通費、滞在時間の食費・宿泊費は、ご自身でのご手配・ご負担となります。

この体験プログラムに関するご質問または受講希望の方は、下記よりお問い合わせください。

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TEL: 03-3553-7878

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